擦的葡萄糖胺關節師傅葡萄糖胺5592 關節炎MSM 退化性關節炎 http://www.5355592.com.tw/白色情人節》自製白巧克力 甜蜜不傷荷包

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〔自由時報記者謝佳君/台北報導〕明天就是白色情人節,開平餐飲學校特別教大家製作手工白巧克力,包括提拉米蘇、檸檬覆盆莓及雞尾酒等三款風味。烘焙主廚楊嘉明昨天示範白巧克力提拉米蘇做法,他說,DIY製作三十顆巧克力成本只要一百五十元到兩百元,外面一顆卻賣六、七十元,不如自己動手做,讓今年白色情人節甜蜜又不傷荷包!

楊嘉明說,首先要將白巧克力調溫至四十五度、二十六度及三十二度,接著倒入模子中,拿到冰箱冷藏二十分鐘,脫模後就成了巧克力殼。

接著將動物性鮮奶油與轉化糖漿煮熱後加入調溫白巧克力,再加進咖啡豆、咖啡粉與奶油,就成了巧克力餡料;另一乳酪餡料同樣將動物性鮮奶油煮滾後加入調溫白巧克力,再加進乳酪、奶油與卡魯哇咖啡酒。

接下來將餡料加進巧克力殼中,最後再裝飾餅乾、可可粉及金箔等,稍微冷藏一下,精緻美味的白巧克力提拉米蘇即大功告成,整個過程約需兩小時。楊嘉明提醒,製作過程中,溫度掌控最重要,若沒有拿捏好,可能影響口感。

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