【早安健康／胡恆穎報導】每天早上吐司不是塗果醬就是奶油和花生醬，已經吃膩了嗎？日本獸醫生命科學大學客座教授兼營養料理研究家的佐藤秀美，接受日本最大食譜研究網站Cook Pad的邀請，研究並佐證具有多種健康效果的「奇異果橄欖油吐司」。
橄欖油：取代奶油的黃金液體
以往大家習慣使用奶油煎烤吐司，但是奶油過高的熱量可能造成肥胖以及膽固醇飆高等問題。佐藤秀美因此建議，以橄欖油取代奶油，不僅可以降低膽固醇、抗氧化，還能防止動脈硬化。
除此之外，根據《分子與細胞腫瘤學》期刊（Molecular and Cellular Oncology ）的其中一份研究指出，處在橄欖油所含的多酚物質（oleocanthal）之下時，癌細胞會在30～60分鐘內凋亡。
以橄欖油作為吐司的調味基底，除了抗癌、抗老，還能收獲幫助排便、改善消化系統功能、預防心血管疾病等效果。
奇異果：營養豐富的綠寶石
日本營養師本多京子表示，奇異果的膳食纖維含量多於香蕉，同時也含有可以燃燒脂肪的胡蘿蔔素，能夠幫助消化與代謝，改善便祕。
臨床疾病的治療與預防上，日本醫學博士板倉弘重則活用奇異果的低GI值，推薦糖尿病患者食用；日本近畿大學尾崎嘉彦則指出，奇異果的葉酸可以有效防止心臟病以及阿茲海默症；奇異果中富含的維他命C則可以阻止致癌因子亞硝酸胺的形成，預防胃、大腸、肝、食道等癌症。
人氣食譜「奇異果橄欖油吐司」同時結合兩樣食材的健康價值，獲得日本NHK節目「朝一」特別介紹。透過每天的早餐，打造百病不侵的身體環境。
需要準備的食材：
- 吐司（視個人食量，一塊可切成兩片，共六片）
- 奇異果（1/2～1個，切丁）
- 橄欖油（1匙）
- 蜂蜜（提味用，非必要）
- 鹽（提味用，非必要）
按照以下步驟進行，五分鐘內即可上桌。
- 烤好吐司
- 淋上橄欖油
- 放上切好的奇異果
- 淋上蜂蜜，增添風味
- 撒上鹽，增添風味
關於蜂蜜和奇異果的搭配，日本暢銷食補書作者、石原診所副院長石原新菜表示，兩者的結合可以加強酵素作用。另外，寒性體質的人最好淋上蜂蜜食用。鹽由於只是提味，若是必須減鹽的高血壓患者則不必添加。
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